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簡単コーンスープ

久々にコーンスープを作りました。

材料・・・

*コーンクリーム缶
*牛乳
*ブイヨン

たったこれだけで出来ちゃう簡単スープ。

そう、日本ならコーンクリーム缶がありますが、
ここではまだ見かけたことがないので、
自分でコーンクリームなるものを作る。

コーンクリーム作りもハンドミキサー、フードプロセッサー、
ジューサーがあれば簡単に作れます。

1.コーン缶をハンドミキサー、フードプロセッサーかジューサーで細かくクリーム状にします。
2.1.を鍋に入れて、牛乳とブイヨンを入れて暖めながらブイヨンを溶かす。
  (牛乳を沸騰させないようにお玉などでかき混ぜながら暖める)
3.コーンの皮が混ざっているので、お皿につぐときに網でこして
  最後にパセリなどをのせて出来上がり。

お好みで、溶き卵をさっと入れても良いです。

久々のコーンスープ美味しかったです。
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たらこ・いくらスパゲッティー風な・・・・

たらこ・いくらスパゲティー風な・・・

としたのは、実際の材料で作っていないから!
もどきと言うことで、・・・風にしてみました。

材料・・・

混ぜ込みわかめ・たらこ(ふりかけ)
赤キャビア(いくら)

バター
のり

作り方・・・

①鍋にお湯を沸かしパスタを塩茹でする。
②フライパンにバターを入れて、葱をさっと炒める。
③①と②に混ぜ込みわかめ・たらこを入れて、混ぜる。
④お皿に③を盛って、赤キャビアをのせて、最後に刻みのりをふりかけて出来上がり。

*混ぜ込みふりかけは、塩分が混ざっているので、調味料はいりません。

*一般的たらこ(明太子)パスタ:生たらこ(明太子)・シソの葉
 
豪華にするには・・・シーフード(イカ、タコ、エビなどの魚介類)をプラスすると良いです。

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豆腐入りメンチカツ

メンチカツ
冷蔵庫にある材料を使ってしまわないと・・・
と言うことで、ある材料を見たら、メンチカツに決定しました。

普通なら挽肉と玉ねぎが一般的なんですが、冷蔵庫にお豆腐もあったので、
具の中にお豆腐もプラスして、栄養満点に!

作り方は一般で作るのと変わらず、具をすべて混ぜて衣をつけるのですが、
1つ隠し味と言ったら良いのでしょうか?
こちらで売っている、マギーのWuerzeと言う、
ヨーロッパのしょうゆのような液状の調味料があります。

オーストリアのレストランに行くと、たいてい各テーブルに
お塩と胡椒と一緒においてあります。
よく、現地の方は、クラーラーズッペ(コンソメのスープ)にお好みの味付けにするのに、
入れて飲んでいるのを、オーストリア人のお宅で見かけました。

友人から教えてもらったのですが、このWuerzeを挽肉料理に入れると美味しい!と
教えてもらってからほとんどの挽肉料理(西洋料理)に入れています。
なんともいえない風味がでて、挽肉の肉臭さも感じずに美味しくいただけます。

以前、ベビーシッターをしていたときがあります。
その時に子供と一緒にメンチカツを作った記憶がありました。
子供を見ながら食事を作るには便利な料理でした。

メンチカツの種を作った後、子供と一緒に食べやすい形にする作業を一緒にやりました、
子供には、どうやら粘土遊びに似ているようで、
楽しんで一緒に形つくりを手伝ってくれました。

出来上がった後、一緒に食べるときも一緒に作ったことで、大きさが違うのが一目両全で、
形も不細工ですが、逆に自分で作ったものだとわかって、「これ私が作ったの!」なんて、
楽しい会話をしながら食べたりもしました。

お陰で子供を飽きさせることなく、お手伝いもしてもらって、
子供と一緒に何かをするっと言うことが、子供との交流にもなり、楽しい一時もありました。
お子さんをお持ちの方、是非お子さんと一緒に作ってみてください。

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